B for Balance

Ingrediënten

• 6 rode paprika’s
• 1 witte ui
• 2 tenen knoflook
• 1 rode peper
• 1 eetlepel olijfolie
• Kruiden: peper, knoflookpoeder, chilivlokken, paprikapoeder of cayennepoeder
• Water

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180˚C.

Snij de stelen van de paprika en verwijder de zaden en zaadlijsten. Snij de paprika in kleinere stukken en leg deze op een bakplaat bekleed met bakpapier.

Snij de uien, knoflook en rode peper in stukken en leg ook deze op de bakplaat. Besprenkel de groente met olijfolie.

Rooster de groente 20 minuten in de voorverwarmde oven.

Mix het geheel tot een homogene massa, voeg water toe om de saus aan te lengen wanneer deze te “vast” wordt. Kruid af naar eigen smaak.

Tip: indien je de saus dikker laat kan je ze als dipsaus gebruiken om te serveren bij tapa’s. Leng je de saus meer aan, kan je deze als basis gebruiken voor een pastasaus of om chili sin/con carne mee te maken!