B for Balance

Je hoort het wel eens.. Eating the rainbow, for your health.
Maar wat bedoelen ze er nu eigenlijk echt mee?
Hiermee wordt er vooral een verwijzing gemaakt naar de seizoensgroenten- en fruit.

De winkelrekken liggen altijd goed gevuld met een zeer uitgebreid groenten- en fruitassortiment. We zijn niet anders gewoon, toch? Eigenlijk worden we dit zo gewend gemaakt dat velen onder ons er niet meer bij stil staan dat er nog degelijk over seizoensgroenten- en fruit gesproken kan worden. Iedereen met een moestuin(‘tje) zal dit zeker beamen! Denk maar eens aan tomaten of courgettes.. Tijdens de wintermaanden is het te koud bij ons om deze te telen.

VARIATIE

Seizoensgroenten- en fruit eten, zorgt voor variatie in ons voedingspatroon.
Een natuurlijke variatie weliswaar. Eten volgens de seizoenen is dus een makkelijke manier om variatie op je bord te brengen. Deze variatie is belangrijk omdat niet alle groenten en fruit dezelfde vitaminen, mineralen en bio-actieve stoffen bevatten die we nodig hebben. De ene soort brengt iets meer bèta-caroteen aan en de andere dan weer vitamine C. In de lente verschijnen de eerste “jonge groenten” in de winkelrekken. Jonge asperges, worteltjes, spinazie en sla kleuren ons bord. De herfst is dan weer meer het seizoen van de verschillende soorten champignons die in allerlei bereidingen passen. Variëren is dus de boodschap om volop van alle gezondheidsvoordelen van groenten en fruit te kunnen genieten.

En niet alleen gezondheidsvoordelen kunnen een rol spelen bij het kiezen voor seizoensgroenten, onze portemonnee zal ons ook dankbaar zijn. Want als we als consument een beetje naar de prijzen kijken kunnen we min of meer afleiden welke de seizoensproducten van bij ons zijn. Tijdens de zomer brengen zorgt het extra zonlicht en de hogere temperaturen voor rijping van een uitgebreid gamma groenten en fruit. Het grote aanbod aan zomerklassiekers zoals broccoli, bloemkool, boontjes en aardbeien zijn in deze periode vaak gunstig geprijsd. Geoefende fijnproevers kunnen seizoensgroenten en seizoensfruit soms ook onderscheiden aan de hand van de smaak. Producten in het seizoen worden dan ook vaak beschreven als “voller van smaak”. Lokale seizoensproducten worden in ideale omstandigheden geteeld en moeten niet vroeger worden geplukt om nog een lange reis af te leggen, ook dit zorgt ervoor dat ze vaak meer smaak hebben. Vergelijk maar eens de smaak van tomaten in de winter met deze van tomaten in de zomer. Een betere smaak voor minder geld is een gegronde reden om voor seizoensgroenten- en fruit te kiezen.